🍳 導入

フランス家庭料理「フリカッセ」。
その響きだけで、なんだか少しハードルが高そうに聞こえませんか？
けれど一度この動画を見ると、そんなイメージは一変します。
バターと生クリームが生み出す“究極のまろやかさ”。
そして、小麦粉をひとふりするだけで完成する“魔法のソース”。
そう、フレンチは決して遠い存在ではないのです。

🎙 感想：バターと生クリームがつくる、フランスのやさしい時間

フリカッセ。
その響きだけで、どこか遠いフランスの台所が思い浮かびます。
バターと生クリームのコクと香り――。
この2つが出会えば、美味しくならないはずがありません。

でも同時に、こうも思います。
「フランス料理って、なんだか難しそう…」

ところが、このレシピを見れば、その思い込みはすぐにほどけていきます。
そう、フリカッセは“やさしい本格派”なんです。

鶏肉を焼く音。
バターが溶けて立ちのぼる香り。
キッチンの中にふわりと広がるあの瞬間、
「今日は少し特別な日になるかも」と感じる――そんな予感がします。

驚くほどシンプルな手順なのに、
仕上がったお皿はまるでビストロのよう。
思わず、「あれ、私ってフランス人だったっけ？」と自分に問いかけたくなるほどです。

そして、フランス料理の要――それはソース。
このソースが、料理のすべてをまとめあげる“主役の裏方”です。
難しそうに見えて、実はとても理にかなった仕組み。

小麦粉をまぶす。
それだけで香ばしさが生まれ、自然なとろみが生まれる。
ほんのひと手間が、驚くほどの深みを生み出す。
まさに、「ここテストに出ます」級のポイントです。

きのこもまた、この料理の名脇役。
マッシュルームはもちろん、しめじやエリンギなどでも構いません。
自分の好きなきのこを選ぶだけで、
「この味、私が作ったんだ」と言える小さな誇らしさが生まれます。

そんな気持ちのこもった料理は、きっと食卓をやわらかくします。
「美味しいね」の一言が、いつもより少し優しく響くはずです。

そしてうれしい発見がもうひとつ。
フランス料理なのに、ご飯に合う。
それはまるで、異国と日本の見事な握手。
白いごはんにソースをすくって食べる瞬間、
「ああ、これが幸せのかたちか」と静かにうなずきたくなります。

ここまで聞いて、あなたももう感じているかもしれません。
「作ってみたい」と。

フリカッセは、手間よりも“気持ち”が味になる料理。
バターを溶かす音、ワインの香り、煮込みの時間――
そのどれもが、自分を丁寧に扱う小さなご褒美になります。

もし誰かと暮らしているなら、
夕方、こんな一言を伝えてみてください。

「今日は帰りに白ワイン買ってきて。少し特別な夜にしたいの。」

その言葉の先にあるのは、
フランスの香りが漂う、やさしい食卓。
フリカッセは、特別な日をつくる料理ではなく、日常を特別に変える料理。

キッチンに立つあなたの姿が、
もうすでに“少し素敵な物語の主人公”になっています。

🧂 材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉：2枚（約600g）
• 玉ねぎ：1個
• にんにく：2片
• マッシュルーム：9〜10個
• バター：25g
• 薄力粉：適量
• 白ワイン：150ml
• 減塩チキンコンソメ：300ml
• 生クリーム：100ml
• ローリエ：1枚
• 乾燥タイム：小さじ1
• パセリ：適量（仕上げ用）
• 塩・胡椒：各適量

👩‍🍳 作り方

Step 1：野菜の下ごしらえ

玉ねぎはみじん切り、にんにくは潰して刻む。
マッシュルームは石づきを落とし、4等分にカット。

Step 2：鶏肉の下ごしらえ

鶏もも肉を4等分にカットし、塩・胡椒で下味。薄力粉を薄くまぶします（これがとろみの秘密）。

Step 3：鶏肉を焼く

フライパンにバターを入れ中火で溶かし、鶏肉を皮目から焼きます。両面がこんがりしたら取り出す。

Step 4：ソースのベースを作る

フライパンに残った油を少し残し、マッシュルーム・玉ねぎ・にんにくを炒め、白ワインを加えて旨味をこそげ取る。

Step 5：煮込み

チキンコンソメ・ローリエ・タイムを加え、鶏肉を戻して弱火で30分煮込む。

Step 6：仕上げ

鶏肉を取り出し、生クリームを加えて5分ほど煮詰める。塩・胡椒で味を整え、鶏肉を戻して温め直す。

🌿 盛り付け＆仕上げ

お皿に鶏肉とソースを盛り、刻んだパセリを散らして完成。
濃厚ソースが絡んだ鶏肉は、口の中でほろっとほどけるやわらかさ。

🍽 おすすめの食べ方

• ご飯にもマッシュポテトにも相性抜群
• フランスパンでソースを最後まで楽しむのも◎
• 白ワインと一緒なら、もうそこは“我が家のビストロ”

💡 ちょっとしたポイント

• 薄力粉をまぶすことでソースに自然なとろみが出る
• 鶏肉は皮目から焼くと香ばしさがアップ
• マッシュルームは大きめカットで食感のアクセントに

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