◆ 世界が愛してきた“野菜のスープ”

世界には、野菜の力をぎゅっと詰め込んだスープが数えきれないほどあります。イタリアのミネストローネ、日本の豚汁。そしてフランスには、ポタージュ・キュルティヴァトゥール（農夫のスープ）があります。華やかさはないけれど、心をほどく力を持ったスープです。

◆ 食べて感じたこと

世界には、野菜の力をぎゅっと詰め込んだスープが数えきれないほど存在する。

イタリアの“ミネストローネ”──太陽の恵みをそのまま閉じ込めたかのような、鮮やかで生命力あふれる一杯。

日本には“豚汁”──素朴でありながら、心にまで沁み込むような温もりを持つ国民食だ。

そしてフランスには、この「ポタージュ・キュルティヴァトゥール」がある。

華やかなイメージのフランス料理にあって、このスープはまるで“静かな詩のような料理”だ。

派手さはない。

でも、その奥に潜むのはじわりと心を癒す優しい力。

滋味深く、しっかりと野菜の声が聞こえてくる。

まるで、鍋の中で“野菜たちの物語”がゆっくり紡がれていくようだ。

疲れた帰り道。

肩にのしかかる重みを感じながら家の扉を開けたとき、

湯気とともにこのスープの香りが迎えてくれたら──

その瞬間、世界がふっと柔らかくなる気がする。

煮込まれた野菜は、どれも驚くほど優しい。

とろけるわけではないのに、しっかり形を残したまま心に寄り添ってくれる。

これは“胃ではなく心を満たすスープ”だ。

そして何より魅力的なのが、この料理にはルールがないということ。

決まった材料も、決まった形もない。

旬の野菜でも、冷蔵庫の片隅で忘れられていた野菜でもいい。

あなたの人生と同じで、選んだものすべてがそのまま味に深みを与えていく。

もちろん、野菜をたくさん切る工程は少し大変だ。

だけどその時間さえ、包丁の音と野菜の香りが“五感で楽しむ前奏曲”になる。

炒めた野菜の甘い匂いが立ち昇り、色が変わり、鍋の中が少しずつ“美味しくなる気配”を帯びていく。

その過程こそが、このスープの魅力なんだと思う。

華やかさはない。

けれど、深い温もりがある。

豪勢な料理ではない。

けれど、心をほどく力を持ったスープだ。

そんな風に感じる一杯だった。

◆ 材料（目安）

• 玉ねぎ
• にんじん
• じゃがいも
• キャベツ
• 大根
• セロリ
• お好みの油（オリーブオイル／バター／サラダ油など）
• 塩
• コンソメ
• 水
• （お好みで）ベーコン、ソーセージ

◆ 作り方

1. 玉ねぎをじっくり炒める（最重要） — 鍋に油をひき、みじん切りの玉ねぎを甘みが出るまでじっくり炒める。
2. 野菜を1〜1.5cm角にカットする（にんじん、大根、セロリ、キャベツ、じゃがいも）。
3. 香りの出る野菜から炒める（玉ねぎ → にんじん → セロリ）。
4. 火の通りにくい大根を追加して炒める。
5. キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
6. 最後にじゃがいもを加える。
7. 野菜がひたひたになる水を注ぎ、沸騰したらアクを取る。
8. コンソメと塩で味付け。セロリの葉を束ねて入れると香りがよく出ます。
9. 10〜15分煮込み、野菜が柔らかくなったら味を整える。
10. 仕上げにお好みでベーコンやソーセージを加えると深みが出ます。

◆ アフィリエイト

◆ まとめ

砂糖も特別な調味料も必要ない。野菜をじっくり炒めるだけで自然な甘みと旨味が生まれ、心と体を温める一杯になります。忙しい日や、ちょっと疲れた日の夜にぜひ作ってみてください。