メカジキのソテーと野菜のタブレ風サラダ｜色彩・香り・食感が踊る志麻さんレシピ

◆ タサン志麻さん直伝！メカジキのソテーと彩り野菜のタブレ風サラダで華やかな一皿

こんにちは。今日は、志麻さんが教える“見た目も味も食感も楽しい”贅沢レシピをご紹介します。
メカジキの旨味と、刻み野菜のタブレ風サラダ。
シンプルなのに、ひと口ごとに表情が変わる大人の一皿です。

メカジキのソテーと野菜のタブレ風サラダ｜色彩・香り・食感が踊る志麻さんレシピ

◆ 感想

この動画を再生した瞬間、まず心を奪われるのは──その 色彩の衝撃 だ。
ただ鮮やかなだけではない。野菜たちがまるでステージの上でスポットライトを浴びているように輝き、視覚だけで「これはただの料理じゃない」と悟らせてくる。

だが、この一皿の真の魅力は見た目の美しさの奥に潜む“設計された食感” にある。
世の中は「とろとろ至上主義」と言ってもいいほど、柔らかい食感がもてはやされる。
しかし、この料理は逆をいく。

ここで主役になるのは、野菜の“コリッ”という 生命の鼓動のような歯ごたえ。
食べ進めるたびにリズムが生まれ、噛むたびに「食べている」という実感が波のように押し寄せる。
とろとろ派か、歯ごたえ派か──そんな論争は正直どうでもいい。
ただ、この料理を口にした瞬間だけは、誰もが自然と 歯ごたえ推しの世界線 に連れていかれてしまうだろう。

そして、次にやってくるのは 香りのレイヤー。
野菜そのものの香りだけでも清々しいのに、そこへハーブが風を吹き込み、ナッツが大地の香りを足し、メカジキが海の旨味を静かに語る。

香りがひとつずつ自己紹介をしてくる。
「私を感じて」
「こっちにも気づいて」
「まだ終わりじゃないよ」
そんな声が聞こえそうなくらい、香りの存在感が豊かだ。

そして飲み込んだあとには、ほのかに残る 余韻のグラデーション。
最後の一口を食べ終えた瞬間でさえ、この料理はあなたを手放さない。
爽やかで静かな幸福感が、呼吸と一緒に広がっていく。

…だが、ひとつだけ確信できることがある。
こういう料理は、 心に余白 がないと作れない。
素材の色を見つめ、音を聞き、香りを感じながら、丁寧に刻み、茹で、混ぜ、焼く──その動作ひとつひとつに“余裕”が宿っている。

この動画を開いたあなた。
それはつまり、今のあなたの心に、ちゃんとその 余裕のスペース があるということ。
選んだあなたが、すでに美しい。

◆ メカジキのソテー × 野菜のタブレ風サラダとは？

志麻さんが紹介するこの料理は、メカジキのソテーに、クスクスの代わりに細かく刻んだ野菜を使った「タブレ風サラダ」を組み合わせたもの。
茹で野菜と生野菜、さらにハーブやナッツが加わることで、彩り × 食感 × 香り の三拍子がそろう贅沢な一皿です。

◆ 材料（2人分）