デザートとしての衝撃──さつまいもガレットが放つ“破壊力抜群の一皿”
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🥄 さつまいもガレットの作り方（まとめ）
■ 材料
- さつまいも … 1本（細切り）
- 無塩バター … 適量
- グラニュー糖 … 大さじ1～2
■ 作り方（要点）
- さつまいもを細切りにし、水にさらしてデンプンを洗い流す。
- 水気をしっかり拭き取り、フライパンへ広げる。
- バターと砂糖を加え、弱めの中火で焼く。
- キャラメリゼが黄金色になるまでじっくり加熱。
- 皿を使って裏返し、反対側も焼く。
- 飴が固まるまで少し冷まして完成。
🔑 ポイントは「洗う」「慎重に焼く」「ひっくり返しは安全に」
焦げとの戦いは数秒。キャラメリゼは勝負所。
🎤 感想
ジャガイモのガレットは、誰もが一度は耳にしたことのある定番料理だ。
だが今回、画面に映った材料は──さつまいも。
その瞬間、私は思わず前のめりになった。
「え？ ガレットをさつまいもで？」
その意外性に心を掴まれ、動画への興味は一気に加速する。
どうやらこれは、食事ではなく “デザートとしてのガレット”。
料理の締めとして突然これが出てきたら、場の空気は一変するだろう。
華やかすぎず、気取ってもいないのに、強烈な存在感を放つ一皿。
そんな絶妙なバランスを感じた。
材料は驚くほど潔い。
さつまいも、バター、砂糖―― たったこれだけ。究極のミニマリズム。
シンプルだからこそ、味の想像がしやすい。
そして同時に、「これなら自分にもできる」という希望が湧く。
だが、ひとつ意外な工程が登場する。
“デンプンを洗い流す”という作業。
ガレットといえば洗わずに焼き固めるイメージが強かったため、思わず画面に釘付けになった。
しかし理由を聞けば納得する。
余分なデンプンを落とし、仕上がりを軽く、繊細にするため。
タサン志麻さんは、「料理を軽くする」ことに徹底してこだわる。
“味を決めるのは、ほんの数ミリの差だ。”
その言葉が聞こえてきそうだった。
準備が整えば、あとは焼くだけ。
だが最も緊張する場面が訪れる。キャラメリゼ。
バターと砂糖がフライパンの中で溶け、色づき始める。
その香りが立ちのぼった瞬間、甘い期待が空気を満たす。
しかし、焦しすぎればすべてが台無しになる危険もある。
香ばしい黄金色と、苦い焦げの境界線。
そのわずかな数秒こそ、勝負の瞬間だ。
そして最大の山場、裏返し。
フライパンに皿をかぶせ、息を止める。
ザッ──
無事成功した瞬間、思わず小さな達成感がこみ上げる。
シンプルな料理なのに、このスリル。
だからガレットは楽しいのだと思った。
完成したガレットは、外はカリッカリ、中はほっくり。
飴が固まるまで少しだけ待つと、表面がガラス細工のようにキラキラ輝き始める。
ひと口かじれば、バターの豊潤な香り、キャラメルの深いコク、
そしてさつまいも特有の優しい甘さが押し寄せる。
“これぞ、破壊力抜群のデザート。”
小さな工夫と慎重さが生み出す、心を掴む一皿。
合言葉は──慎重に。丁寧に。美味しく。
🍽 まとめ
さつまいもガレットは、見た目はシンプルなのにドラマのある料理。
初心者でも挑戦しやすく、デザートとしても主役になれる存在です。
次の食卓に、驚きとワクワクをひと皿添えてみませんか？
