豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト｜タサン志麻さんレシピ解説と感想

淡白になりがちな豚ヒレ肉に、クリームチーズやドライフルーツ、ナッツ、ベーコンの旨みをまとわせ、しっとりジューシーに仕上げるタサン志麻さんのレシピです。パーティー料理や特別な食卓にもぴったり。

---

動画：タサン志麻さん「豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト」

---

材料（作りやすい分量）

お肉と包むもの

• 豚ヒレ肉（ブロック）：1本（約350〜400g）
• ハーフベーコン：1〜2パック
• 塩・こしょう：適量
• オリーブオイル：大さじ1

フィリング（中身）

• クリームチーズ：約100g
• お好みのナッツ：ひと掴み
• ドライフルーツ（レーズン・イチジク・マンゴー・プルーン等）：適量

香り付け（お好みで）

• ハーブ（タイム・ローリエ・ローズマリー）：適量

---

作り方

1. オーブンを200度に予熱します。
2. ナッツとドライフルーツを粗く刻み、クリームチーズと塩こしょうを加えて混ぜます。
3. 豚ヒレ肉の細い部分に切り込みを入れて折りたたみ、厚さを均一にします。
4. 上部から2/3程度の深さまで切り込みを入れて観音開きにし、塩こしょうを振ります。
5. チーズクリームをお肉に詰め、ベーコンを密着させるように巻きます。
6. 天板に乗せ、オリーブオイルを回しかけ、200度で25〜30分焼きます。
7. 焼き上がったら5分休ませ、食べやすくカットして完成です。

---

🎤 感想

寒い冬、布団にくるまると幸せですよね。
——そうなんです。ヒレ肉だって、ベーコンにくるまれると幸せなんです。
包まれると柔らかくなる。ここまでは、きっと誰もが納得でしょう。

でも、このレシピはそこで終わりません。
柔らかさに加えて、美味しさの仕掛けがしっかり考えられています。

豚肉なのに意外と淡泊な味わいのヒレ肉。
その魅力を引き出すための仲間として選ばれたのが、
ナッツ、フルーツ、チーズ、そしてベーコン。

特に印象的なのは、フルーツの存在です。
料理にフルーツを使うことに抵抗のある人もいるかもしれません。
でも、どうか勇気を出してみてください。
——間違いなく、美味しいです。

最初は、レーズンのような馴染みのあるものから始めてもいい。
その一歩が、世界を広げる扉になります。

こうして材料を眺めていると、
まるでヒレ肉に冬ごもりの準備をさせているようにも見えてきます。
暖かい脂の毛布に包まれ、甘いフルーツを持ち込んで、静かに眠るように。

そして思うのです。
これを食べて私たちも冬ごもりをしよう。
そういうことなのかもしれない。

とにかく、なにかで“くるむ”という行為は愛情です。
あなたは愛の伝道師。
そして最後には、この料理を完食してこう呟くのです。

——愛って、儚いのね。

これが、この料理の一連の動作です。

---

アフィリエイトリンク

東芝 過熱水蒸気 オーブン レンジ ER-YD3000 石窯ドーム 総庫内容量 30L

価格:59800円
(2025/12/6 11:44時点)
感想(118件)

---

関連記事

• 「タサン志麻流サラダ・ニソワーズ｜具だくさんで満足感のごちそうサラダ」

小麦粉いらず！牛乳とじゃがいもだけで作る絶品グラタン
― 料理研究家コウケンテツさんの「じゃがいもグラタン」徹底解説 ―

ホワイトソースを作るために小麦粉やバターを炒めて…
あの手間、ちょっと面倒だと感じたことはありませんか？

今回紹介するのは、料理研究家 コウケンテツさん の大人気レシピ
『小麦粉いらず！牛乳とじゃがいもだけ！じゃがいもグラタン』。

小麦粉も生クリームも使わず、じゃがいものデンプンだけで自然なとろみをつける、素材の美味しさだけで仕上げる贅沢な一品です。
シンプルなのに驚くほど美味しい “隠れNo.1レシピ” としても紹介されています。

📺 動画

📺 動画のポイントまとめ

• シンプルなのに圧倒的に美味しい隠れNo.1レシピ
• じゃがいもの甘みを最大限引き出すため、フライパンでじっくり焼く
• ホワイトソース不要！じゃがいものデンプンだけでとろみが完成
• 品種はメークイン推奨（煮崩れしにくく、しっとり甘さが際立つ）

🥔 材料（2人分）

材料	分量
じゃがいも（メークイン推奨）	3〜4個
にんにく	1/2片
バター	20g
牛乳	200ml
塩	小さじ1/3
ピザ用チーズ	60g（たっぷりお好みで）
黒こしょう	適量

🍳 作り方（詳しい手順）

1. じゃがいもは皮をむき、1cm強の厚さで斜め切りにする（厚めがおすすめ）
2. フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを重ならないように並べて5分焼く。裏返してさらに3〜4分。
3. にんにくを加えて香りを出し、牛乳・塩を投入。とろみがつくまで弱火で煮込む。
4. グラタン皿へ移し、チーズをのせ、200℃のトースターで5分焼く。

💡 美味しく作るコツ

• 茹でずに焼くことで甘さと香ばしさが爆発的にアップ
• とろみは弱火でじっくり煮るのが勝負どころ
• アンチョビ追加で大人味にも変身

🎤 感想

じゃがいもが美味しくなかったことなんて、人生で一度もない。
そして、チーズも同じだ。
この二つがタッグを組んで美味しくならない料理が存在するなら、世界の食卓はとうに崩壊している。

今回のじゃがいもグラタンは、そんな“絶対的な信頼の二大食材”が、
華麗に、そして静かに、本気を見せつけてくる一皿だ。

まず強調したいのは——
美味しさが最初から約束された料理であるにもかかわらず、驚異的なほど軽やかに仕上がるということ。

ホワイトソースも、小麦粉も、重たい要素は一切ない。
それでも、じゃがいも自身が持つデンプンの力でとろみをつけ、
濃厚さと軽さの二律背反を見事に成立させる。

食べた瞬間、想像以上の満足感が押し寄せる。
だが、飲み込んだ後に気づく。
体が一切重くならない。
背中に羽が生えたんじゃないかと思うくらい、軽い。
「罪悪感ゼロのグラタン」という革命的フレーズが、頭の中でこだまする。

どれくらい軽いかって？
本気で言うけれど、食後にケーキ2個いけるレベル。
しかもクリームたっぷりのやつだ。

食べながら、ふと思った。
「この料理に失敗という概念は存在しないのでは？」と。

じゃがいもとチーズ。
この“勝利のゴールデンコンビ”が、
フライパンとオーブンの中で静かに化学反応を起こし、
最後に黄金色の勝利の幕を引く。

……さあ、
じゃがいものグラタン、作りたくなってきたでしょ？
今すぐキッチンへ走って。
この誘惑からは、逃げ切れない。

🛒 アフェリエイト

▼ おすすめキッチンアイテム

【オーブン・レンジ対応】 耐熱ボウル 3個セット (美濃焼・選べる3色) グラタン皿 箱入 | グラタン ドリア ミネストローネ カレー スープカレーボウル スープカレー 器 シチューボウル| おしゃれ シンプル 耐熱容器 食洗機対応 日本製 3人前 送料無料 CORON 伸光窯

価格:5500円
(2025/12/2 14:05時点)
感想(24件)

タサン志麻さん流｜手軽に作れるフランス家庭料理「フラミッシュ」レシピ

フランス・フランドル地方で親しまれている家庭料理「フラミッシュ」をご存知ですか？キッシュは有名ですが、フラミッシュは街のカフェやレストランで出会うことは滅多にありません。しかし、その美味しさはキッシュに勝ることもあるほど、隠れた名品です。

今回、料理家の タサン志麻さん が紹介しているレシピは、手に入りやすい長ネギを使い、市販のパイシートで簡単に作れるアレンジ版。家庭で手軽にフランスの味を楽しめる一品です。

フラミッシュに必要な材料

• 冷凍パイシート
• 長ネギ
• 卵
• 生クリーム
• バター
• 塩・こしょう
• ピザ用チーズ
• シェーブルチーズ（お好みで）

フラミッシュの作り方

1. 下準備

冷凍パイシートは常温に戻しておきます。長ネギは土が入りやすい部分に切り込みを入れ、よく洗います。

2. ネギを炒める

長ネギを0.5〜0.8cm幅に切ります。フライパンにバターを熱し、ネギを入れて塩ひとつまみで炒めます。弱火でじっくり火を通し、しんなりして甘みが出るまで炒めます。

3. 生地の準備

パイシートの四隅を1cmほど折り、縁を作ります。指で生地を挟みながら波のような形に整え、フォークで底に穴を開けておくと生地が膨らみすぎません。

4. アパレイユ（卵液）を作る

炒めたネギの粗熱が取れたら、生クリームと卵を加えて混ぜます。塩・こしょうで味を整えるのがポイント。ネギの旨味を活かすため、しっかり味付けします。

5. 焼く

オーブンを200℃に予熱します。パイシートにネギと卵液を流し込み、ピザ用チーズやお好みでシェーブルチーズを乗せます。200℃で40〜45分、焼き色がつくまで焼きます。オーブンによって焼き加減が異なるので、途中で様子を見ながら調整してください。

6. 盛り付け

焼き上がったフラミッシュを食べやすい大きさにカットして盛り付ければ完成です。

タサン志麻さんのポイント

• ネギの甘みが味の決め手。弱火でじっくり炒めることが重要です。
• 卵液の味付けをしっかりすることで、シンプルな材料でも深い味わいに。
• チーズをお好みで加えると香りとコクが増し、いつもの長ネギがフランスの香りに変わります。

感想：フラミッシュの魅力に触れる

フラミッシュ――聞いたことがありますか？フランス通ならお分かりでしょう。キッシュは知名度が高く、街のカフェでもよく目にします。しかし、このフラミッシュに出会う機会は、滅多にありません。そう、これはまさに「隠れた名品」。知る人ぞ知る、フランス家庭料理の奥深き一品です。

動画で紹介されていたのは、フラミッシュの基本は押さえつつ、手に入りやすい長ネギで作るというアレンジ。そう、フランスではポロネギを使うのが一般的ですが、日本で手に入るポロネギは稀少。ここで長ネギを使う――その選択こそ、日本人の舌にぴったり合う「黄金のアレンジ」です。長ネギは火を入れると甘さをぐっと増し、香りとコクを生み出します。甘さは正義――まさに、これこそ至高の瞬間。

そして、チーズ。チーズを加えることで、フラミッシュは一気に華やぎを増します。ピザ用チーズのとろける魔法、そしてお好みでシェーブルチーズを乗せれば、ただの家庭料理が「フランスの贅沢体験」へと昇華します。普段の長ネギが、香りと旨味の饗宴に変わるのです。

ネギを買うとき、あの青い部分を見て思わず「今夜は鍋だな」と考える人もいるでしょう。でも私は違います。今日は違うのです。今日の主役はフラミッシュ。発音にも気を付けて――「フラミッシュ」。その響きだけで、食卓がフランスの家庭へと瞬間移動するかのようです。

そして一口食べれば、甘く香ばしいネギ、濃厚なチーズ、サクッとしたパイ生地が重なり、口の中は小さなフランス旅行。キッシュに勝るとも劣らぬ、フラミッシュの魔法。これはただのタルトではありません。「日常を特別に変える力」を持った一皿なのです。

ポイントまとめ

• ネギは甘みが出るまで弱火でじっくり炒める
• 卵液はしっかり味付け
• パイ生地は底に穴を開けて膨らみ防止
• チーズで香りとコクをプラス