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  • “くるむ”という愛情——ヒレ肉ベーコン巻きの哲学

    “くるむ”という愛情——ヒレ肉ベーコン巻きの哲学

    豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト｜タサン志麻さんレシピ解説と感想

    淡白になりがちな豚ヒレ肉に、クリームチーズやドライフルーツ、ナッツ、ベーコンの旨みをまとわせ、しっとりジューシーに仕上げるタサン志麻さんのレシピです。パーティー料理や特別な食卓にもぴったり。

    動画：タサン志麻さん「豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト」

    材料（作りやすい分量）

    お肉と包むもの

    • 豚ヒレ肉（ブロック）：1本（約350〜400g）
    • ハーフベーコン：1〜2パック
    • 塩・こしょう：適量
    • オリーブオイル：大さじ1

    フィリング（中身）

    • クリームチーズ：約100g
    • お好みのナッツ：ひと掴み
    • ドライフルーツ（レーズン・イチジク・マンゴー・プルーン等）：適量

    香り付け（お好みで）

    • ハーブ（タイム・ローリエ・ローズマリー）：適量

    作り方

    1. オーブンを200度に予熱します。
    2. ナッツとドライフルーツを粗く刻み、クリームチーズと塩こしょうを加えて混ぜます。
    3. 豚ヒレ肉の細い部分に切り込みを入れて折りたたみ、厚さを均一にします。
    4. 上部から2/3程度の深さまで切り込みを入れて観音開きにし、塩こしょうを振ります。
    5. チーズクリームをお肉に詰め、ベーコンを密着させるように巻きます。
    6. 天板に乗せ、オリーブオイルを回しかけ、200度で25〜30分焼きます。
    7. 焼き上がったら5分休ませ、食べやすくカットして完成です。

    🎤 感想

    寒い冬、布団にくるまると幸せですよね。
    ——そうなんです。ヒレ肉だって、ベーコンにくるまれると幸せなんです。
    包まれると柔らかくなる。ここまでは、きっと誰もが納得でしょう。

    でも、このレシピはそこで終わりません。
    柔らかさに加えて、美味しさの仕掛けがしっかり考えられています。

    豚肉なのに意外と淡泊な味わいのヒレ肉。
    その魅力を引き出すための仲間として選ばれたのが、
    ナッツ、フルーツ、チーズ、そしてベーコン。

    特に印象的なのは、フルーツの存在です。
    料理にフルーツを使うことに抵抗のある人もいるかもしれません。
    でも、どうか勇気を出してみてください。
    ——間違いなく、美味しいです。

    最初は、レーズンのような馴染みのあるものから始めてもいい。
    その一歩が、世界を広げる扉になります。

    こうして材料を眺めていると、
    まるでヒレ肉に冬ごもりの準備をさせているようにも見えてきます。
    暖かい脂の毛布に包まれ、甘いフルーツを持ち込んで、静かに眠るように。

    そして思うのです。
    これを食べて私たちも冬ごもりをしよう。
    そういうことなのかもしれない。

    とにかく、なにかで“くるむ”という行為は愛情です。
    あなたは愛の伝道師。
    そして最後には、この料理を完食してこう呟くのです。

    ——愛って、儚いのね。

    これが、この料理の一連の動作です。

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    【トマト缶で作る革命的ハヤシライス】季節を超える旨味。選ばれし者になるレシピ

    🎤 感想

    夏におすすめ──そう紹介されることの多いハヤシライス。
    でも、私は声を大にして言いたい。

    「いや、冬だって、むしろ寒い日にこそ食べたいんだよ。」

    湯気の向こうに立ち上がる、あの濃厚な香り。
    ひと口食べた瞬間に体の中心からじんわり広がる温かさ。
    それはもう、季節なんて関係ない。
    ハヤシライスは、いつだって正義だ。

    「カレーじゃダメなの？」
    きっと誰かがそう尋ねるだろう。
    だが、そこは絶対に譲れない。
    カレーとハヤシライスは似て非なるもの。

    西にカレーライスを愛する者あらば、
    東にハヤシライスを愛する者あり。

    しかしこの二つ、決して敵同士ではない。
    互いに認め合い、切磋琢磨する存在。
    強敵と書いて友と呼ぶ。

    この動画で紹介されるレシピは、そんなハヤシライスの中でも異彩を放つ。
    トマト缶──それは旨味という名の赤い宝石。
    酸味と深みの黄金比。料理の神がくれたチート素材。

    そのトマトを、さらに美味しくするための細部へのこだわり。
    「絶対ではない。でも、やったほうがいい。」
    プロの流儀ともいえる技の連続攻撃。

    強火で焼き付ける牛肉の香ばしさ。
    別炒めする玉ねぎの存在感。
    フライパンに残る旨味までも鍋に移す執念。

    そして忘れてはいけないポイント。
    ルーを使わない。

    カレーの話をすると必ず現れる。
    「私、ルーは使わないの」
    ──その一言で周りを静かに圧倒する者が。

    それがハヤシライスでも起こるのだ。
    この動画を見れば、選ばれし“その人”は、あなたになる。

    食卓に並んだ瞬間のざわめき。
    スプーンを入れた時の沈黙。
    そして最初のひと口で訪れる驚愕の表情。

    その視線は、すべてあなたへ注がれる。
    羨望。尊敬。喝采。

    ハヤシライスはただの料理ではなくなる。
    それは誇りとなり、物語となり、
    あなたのキッチンに革命をもたらす。

    今日、たった一人だけが先へ行く。
    その一歩を踏み出すのは──
    あなたです。

    🍅 トマト缶で作るハヤシライス｜材料（約4人分）

    • 牛切り落とし肉：400〜450g（安い肉でOK）
    • 玉ねぎ：小2個（中なら1.5個）
    • マッシュルーム：2パック（18個）
    • トマト缶（カット）：2缶
    • 赤ワイン：100〜200cc（あれば）
    • 水：200cc
    • コンソメ：1個
    • ハーブ：ローリエやタイム（ある場合）
    • 中濃ソース：大さじ3〜
    • ケチャップ：大さじ3〜
    • 塩・こしょう：適量
    • 油：適量

    🍳 作り方（要点まとめ）

    1. 牛肉に塩こしょうで下味（200gにつき塩2つまみ）。
    2. 強火で牛肉を焼き、香ばしい焼き色をつける。
    3. 赤ワインを加えて煮詰め、トマト缶・水・コンソメ・ハーブを加えて弱火で煮込む。
    4. 別フライパンでマッシュルームと玉ねぎを強火で炒め、鍋へ。
    5. 蓋を外し煮詰め、とろみが出たらソースとケチャップで整える。
    6. 最後に塩で微調整して完成。

    💡 料理のポイント（覚えておきたい神テク）

    • 強火で焼き付けて旨味を閉じ込める
    • 具材は別々に炒めることで香りも食感も段違いに
    • フライパンの旨味を水でこそぎ取る“デグラッセ”は必須
    • ルーに頼らず調味料で整えるから味がクリア

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