豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト｜タサン志麻さんレシピ解説と感想
淡白になりがちな豚ヒレ肉に、クリームチーズやドライフルーツ、ナッツ、ベーコンの旨みをまとわせ、しっとりジューシーに仕上げるタサン志麻さんのレシピです。パーティー料理や特別な食卓にもぴったり。
動画：タサン志麻さん「豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト」
材料（作りやすい分量）
お肉と包むもの
- 豚ヒレ肉（ブロック）：1本（約350〜400g）
- ハーフベーコン：1〜2パック
- 塩・こしょう：適量
- オリーブオイル：大さじ1
フィリング（中身）
- クリームチーズ：約100g
- お好みのナッツ：ひと掴み
- ドライフルーツ（レーズン・イチジク・マンゴー・プルーン等）：適量
香り付け（お好みで）
- ハーブ（タイム・ローリエ・ローズマリー）：適量
作り方
- オーブンを200度に予熱します。
- ナッツとドライフルーツを粗く刻み、クリームチーズと塩こしょうを加えて混ぜます。
- 豚ヒレ肉の細い部分に切り込みを入れて折りたたみ、厚さを均一にします。
- 上部から2/3程度の深さまで切り込みを入れて観音開きにし、塩こしょうを振ります。
- チーズクリームをお肉に詰め、ベーコンを密着させるように巻きます。
- 天板に乗せ、オリーブオイルを回しかけ、200度で25〜30分焼きます。
- 焼き上がったら5分休ませ、食べやすくカットして完成です。
🎤 感想
寒い冬、布団にくるまると幸せですよね。
——そうなんです。ヒレ肉だって、ベーコンにくるまれると幸せなんです。
包まれると柔らかくなる。ここまでは、きっと誰もが納得でしょう。
でも、このレシピはそこで終わりません。
柔らかさに加えて、美味しさの仕掛けがしっかり考えられています。
豚肉なのに意外と淡泊な味わいのヒレ肉。
その魅力を引き出すための仲間として選ばれたのが、
ナッツ、フルーツ、チーズ、そしてベーコン。
特に印象的なのは、フルーツの存在です。
料理にフルーツを使うことに抵抗のある人もいるかもしれません。
でも、どうか勇気を出してみてください。
——間違いなく、美味しいです。
最初は、レーズンのような馴染みのあるものから始めてもいい。
その一歩が、世界を広げる扉になります。
こうして材料を眺めていると、
まるでヒレ肉に冬ごもりの準備をさせているようにも見えてきます。
暖かい脂の毛布に包まれ、甘いフルーツを持ち込んで、静かに眠るように。
そして思うのです。
これを食べて私たちも冬ごもりをしよう。
そういうことなのかもしれない。
とにかく、なにかで“くるむ”という行為は愛情です。
あなたは愛の伝道師。
そして最後には、この料理を完食してこう呟くのです。
——愛って、儚いのね。
これが、この料理の一連の動作です。
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